주요 재료 🥩
파스타면느타리버섯마늘양파생크림파마산치즈맛소금
승우아빠 버섯 크림 파스타
갈색빛이 돌 때까지 바짝 볶아 풍미를 극대화한 버섯에 생크림을 살짝 가미하여 고소함의 밸런스를 맞춘 하프앤하프 스타일 크림 파스타
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 느끼한 크림 파스타는 부담스럽고 고소하고 진한 버섯 향을 은은하게 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 레스토랑 스타일의 완성도 높은 꾸덕한 버섯 크림 요리를 원하는 분들
- ⭐ 깻잎이나 치즈가루의 조화로운 고명 레이어드를 즐기시는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 파스타면 1인분
- 느타리버섯 한 줌
- 깐마늘 3쪽
- 양파 1/2개
- 생크림 1/2컵
- 파마산 치즈가루 약간
- 깻잎 약간
- 올리브유
- 맛소금 2작은술(면수용)
레시피 🍳
- 맛소금 면수에 파스타면을 삶아 건져둡니다.
- 마늘은 편 썰고, 양파는 얇게 채 썰며, 버섯은 가닥가닥 찢어 준비합니다.
- 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 볶다가 버섯을 아낌없이 넣어 함께 볶습니다.
- 버섯 표면이 갈색빛이 돌 때까지 충분히 바짝 볶아 향을 내는 것이 핵심입니다.
- 버섯이 잘 볶아지면 삶은 면을 넣고 생크림 반 컵을 부어 소스가 면에 엉겨 붙도록 살짝 졸여줍니다.
- 불을 끄기 전 파마산 치즈가루를 뿌려 농도와 간을 맞추고, 다진 깻잎이나 쪽파를 고명으로 올려 마무리합니다.
- 맛소금 물에 파스타면을 삶아냅니다.
- 마늘, 양파와 함께 버섯을 갈색빛이 날 때까지 바짝 볶아 향을 올립니다.
- 면과 생크림을 넣고 살짝 졸인 뒤 파마산 치즈와 고명을 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 버섯은 수분이 날아가고 노릇노릇해질 때까지 과감하게 볶아야 특유의 고기 같은 식감과 진한 향이 살아납니다.
- 크림소스를 한강처럼 많이 잡지 않고 면 표면에 꾸덕하게 코팅되도록 적은 양의 생크림만 쓰는 것이 비법입니다.
- 깻잎 채를 마지막에 곁들이면 한국적이면서도 크림의 느끼함을 산뜻하게 잡아줍니다.