레이먼킴 업진살 스테이크
근막에 칼집을 내어 부드럽고 바삭하게 팬으로 구워내는 고소한 업진살 스테이크
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 근막을 끊어주지 않으면 구울 때 고기가 크게 수축하며 말려 들 수 있으므로 칼집을 촘촘히 내야 합니다.
- 고기를 팬에 올린 후 바로 뒤집으려 하면 살이 달라붙어 찢어지므로, 노릇하게 구워져 자연스럽게 떨어질 때까지 기다려야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 색다른 소고기 부위로 특별한 스테이크를 즐기고 싶은 분.
- 오븐 없이 팬 하나로 완벽한 마이야르 반응의 고기 구이를 마스터하고 싶은 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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