주요 재료 🥩
새우토마토감자당근양파카레치킨스톡생크림
옥주부 토마토 새우카레
상큼한 토마토와 탱글한 새우, 부드러운 생크림이 어우러진 고급스러운 풍미의 카레
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹던 카레와 다른 특별한 맛을 원하는 분
- ⭐ 부드럽고 깊은 풍미의 카레를 좋아하는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 새우 10~12마리
- 토마토 1개
- 감자 2개
- 당근 1/2개
- 양파 1개
- 고형 카레 2~3조각
- 치킨스톡 1큰술
- 생크림 1/3컵
- 물 적당량
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 감자, 당근, 양파는 한입 크기로 썰고 토마토는 꼭지를 제거해 준비합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 감자, 당근, 양파를 넣어 겉면이 투명해질 때까지 볶아줍니다.
- 볶아진 채소에 토마토를 통째로 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 부어 푹 끓입니다.
- 토마토가 익어 부드러워지면 껍질을 골라내고 조리도구로 토마토를 부드럽게 으깨어 줍니다.
- 카레 조각을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어주며 뭉근하게 끓여냅니다.
- 손질된 새우를 넣고 새우가 익도록 약 4분간 더 끓여줍니다.
- 치킨스톡과 생크림을 넣어 부드러운 풍미를 더한 뒤 한소끔 끓여 마무리합니다.
- 채소와 토마토를 손질합니다.
- 팬에 채소와 토마토, 물을 넣어 푹 끓입니다.
- 토마토 껍질을 벗기고 으깬 뒤 카레를 넣어 풉니다.
- 새우를 넣고 4분간 끓인 뒤 치킨스톡과 생크림으로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 토마토 껍질은 끓으면서 저절로 분리되므로 집게로 쉽게 건져낼 수 있습니다.
- 새우는 오래 익히면 질겨지므로 마지막 단계에 넣어 4분 이내로 조리하는 것이 좋습니다.
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