김대석 찐 숙주나물

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 숙주는 물에 삶는 대신 적은 양의 물로 짧게 찌면 수분을 덜 머금어 아삭한 식감을 유지하기 쉽습니다.
• 찐 숙주는 찬물에 담그지 않고 넓게 펼쳐 식혀야 물러지지 않습니다.
• 양념은 숙주가 충분히 식은 뒤 가볍게 버무려 물이 생기는 것을 줄입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐숙주나물만 무치면 물기가 가득 생겨 비리고 싱거워져 실패했던 요리 초보자 분들.
• ⭐삶지 않는 새로운 조리법으로 담백한 채소 고유의 씹는 아삭함을 즐기고 싶은 분들.