뚝딱이형 두바이 초콜릿 모찌

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 피스타치오 원물만 갈면 우리가 흔히 생각하는 화사한 연두색 디저트 색감이 나지 않고 칙칙해질 수 있으므로 초록색 식용색소를 눈꼽만큼 추가하는 것이 비주얼 완성도를 확 올려줍니다.
• 시중에서 진짜 수입 카다이프 생면을 구하기 어려울 때는 일반 소면이나 천사채를 바짝 말려 버터에 튀기듯 볶아 대체품으로 사용하여도 바삭한 식감을 충분히 모방할 수 있습니다.
• 라이스페이퍼를 뜨거운 물에 과하게 오래 담그면 점성이 너무 세져 모양을 잡을 때 쉽게 찢어지므로 스치듯 가볍게 스며들게만 적셔 사용하는 것이 팁입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐최근 사회관계망서비스(SNS)에서 가장 핫한 두바이 초콜릿을 일반적인 바 형태가 아닌 쫄깃한 떡 스타일로 재현해보고 싶으신 분.
• ⭐카다이프 특유의 아작아작 씹히는 재미와 달콤 쌉싸름한 초콜릿, 고소한 견과류 풍미를 집에서 오감으로 즐기고 싶은 분.
• ⭐라이스페이퍼의 무궁무진한 대안 변신을 디저트 영역까지 확대해 체험해보고 싶은 홈베이킹 입문자.