옥주부 고구마 빠스

Name: 옥주부 고구마 빠스
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 고구마 3~4개; 설탕 5큰술; 물 1/2컵

기름 가득한 튀김 과정 없이 팬 하나로 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만드는 고구마 맛탕

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 기름 처리가 번거로워 집에서 맛탕 만들기를 주저하셨던 분들
⭐ 겉은 바삭하고 속은 부드러운 달콤한 아이들 간식을 원하는 분들

예상 20분 난이도 보통 간식/디저트

주요 재료 🥩

고구마

태그 🏷️

고구마요리 달콤함 아이간식 홈메이드

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒2인분

고구마 3~4개
설탕 5큰술
물 1/2컵

레시피 🍳

고구마는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 양끝을 잘라내고 큼직하게 한입 크기로 썰어줍니다.
팬에 손질한 고구마를 겹치지 않게 깔고 물과 설탕을 골고루 뿌려줍니다.
뚜껑을 닫고 중불에서 고구마가 완전히 익고 수분이 모두 증발할 때까지 끓여줍니다.
쟁반이나 평평한 트레이에 설탕을 넉넉히 깔아줍니다.
익은 고구마를 꺼내 준비한 설탕 위에 굴려가며 겉면에 설탕을 가득 묻힙니다.
설탕을 묻힌 고구마를 다시 팬에 올린 뒤, 약불에서 설탕이 녹아 투명하고 단단한 코팅이 될 때까지 노릇하게 구워줍니다.
포크로 표면을 두드렸을 때 탕후루처럼 바삭한 소리가 나면 불을 끄고 한 김 식혀 완성합니다.

고구마를 깨끗이 씻어 한입 크기로 썹니다.
팬에 고구마, 물, 설탕을 넣고 뚜껑을 닫아 익힙니다.
익은 고구마 겉면에 설탕을 골고루 묻힙니다.
팬에 다시 올려 약불에서 설탕을 투명하게 코팅합니다.
한 김 식혀 바삭하게 즐깁니다.

조리 팁 💡

마지막에 설탕 코팅을 입힐 때 불이 세면 설탕이 쉽게 탈 수 있으므로 반드시 약불에서 서서히 녹여주어야 합니다.
완성된 빠스는 서로 붙지 않도록 넓은 쟁반에 떨어뜨려 식혀야 표면이 끈적이지 않고 바삭해집니다.

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