주요 재료 🥩
토막닭감자대파부추마늘떡볶이 떡칼국수 면고춧가루간장사과식초연겨자미원
옥주부 닭한마리
담백한 닭 국물에 연겨자가 들어간 새콤매콤한 특제 소스를 곁들인 보양식
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 전문점 외식 느낌으로 푸짐한 보양 닭요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 새콤하면서도 매콤하게 톡 쏘는 특별한 비법 양념장을 곁들이고 싶은 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 토막닭 1마리 (약 1kg)
- 감자 1개
- 대파 1대
- 부추 1줌
- 통마늘 10알
- 떡볶이 떡 1줌
- 칼국수 면 1인분
- 물 1.5L
- 특제 소스: 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 간장 3큰술, 사과식초 2큰술, 연겨자 1큰술, 미원 약간
레시피 🍳
- 토막닭은 내장과 핏물을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 감자는 도톰하게 편 썰고 대파는 큼직하게 썰며, 부추는 손가락 길이로 썰어둡니다.
- 볼에 고춧가루, 설탕, 간장, 사과식초, 연겨자, 미원을 분량대로 섞어 특제 소스를 만듭니다.
- 냄비에 물과 손질한 닭을 넣고 끓기 시작하면 불순물을 건져내며 한소끔 끓입니다.
- 국물에 감자, 통마늘, 대파, 떡볶이 떡을 넣고 닭고기가 완전히 익을 때까지 푹 끓여줍니다.
- 접시에 썰어둔 부추를 깔고 특제 빨간 소스를 듬뿍 얹어 잘 익은 닭고기와 함께 싸서 먹습니다.
- 고기를 다 건져 먹은 후 남은 진한 닭 육수에 칼국수 면을 넣어 끓여 마무리합니다.
- 닭을 깨끗이 씻고 대파, 감자, 부추를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 양념 재료를 모두 섞어 톡 쏘는 특제 빨간 소스를 만듭니다.
- 냄비에 닭과 감자, 대파, 마늘, 떡을 넣고 진하게 푹 끓여냅니다.
- 부추 소스에 닭고기를 찍어 먹고 남은 국물에 칼국수를 끓여 먹습니다.
조리 팁 💡
- 소스에 들어가는 연겨자의 양은 개인의 취향에 따라 톡 쏘는 맛을 조절해 주세요.
- 닭을 끓일 때 떠오르는 거품을 국자로 계속 걷어내 주어야 맑고 깔끔한 국물이 됩니다.
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