김대석 셰프 쪽파 마리 무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 쪽파를 25초 이상 오래 데치면 식감이 흐물거리고 맛이 떨어지므로 시간을 엄수하여 살짝만 데쳐야 합니다.
• 데친 후 곧바로 찬물에 헹궈 열기를 완전히 빼주어야 쪽파의 선명한 초록색과 아삭한 식감이 유지됩니다.
• 양념장에 초고추장을 넣는 것이 비법으로, 식초의 새콤달콤한 맛이 파의 알싸한 맛과 어우러져 한층 맛이 좋아집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐봄철 입맛을 돋우는 상큼하고 깔끔한 채소 반찬을 원하는 분들.
• ⭐평범한 파무침 대신 정갈하고 정성 가득한 모양의 요리를 상에 올리고 싶은 분들.
• ⭐쪽파 특유의 아삭하게 씹히는 식감과 새콤달콤한 매콤함을 즐기고 싶은 분들.