임성근 만능 무조림 베이스
어떤 생선조림이나 멸치조림에도 베이스로 활용 가능한 남대문 갈치조림 스타일의 만능 무조림입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 고춧가루를 처음부터 넣고 끓이면 색이 검고 시큼해지므로 반드시 불을 끄기 5분 전에 넣어야 선명하고 먹음직스러운 붉은색이 나옵니다.
- 뜨거운 육수에 고춧가루를 개어서 넣으면 고춧가루가 뭉치지 않고 날내(풋내)가 말끔히 날아갑니다.
- 베이스 상태는 요리에 활용하며 졸여질 것을 감안해 간이 다소 심심한 것이 정상입니다.
이런 분들에게 추천
- 생선조림 양념 맞추기가 항상 어려우셨던 분들.
- 대량으로 베이스를 만들어 두고 일주일 반찬 걱정을 덜고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
