주요 재료 🥩
풋마늘고추장고춧가루통깨참기름참치액
임성근 풋마늘무침
봄철 입맛을 확 깨워주는 매콤달콤하고 아삭한 풋마늘무침
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 봄철 잃어버린 입맛을 살려줄 신선하고 아삭한 반찬을 원하시는 분들
- ⭐ 복잡한 과정 없이 10분 만에 뚝딱 만드는 실용적인 레시피를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 풋마늘 1단
- 고추장 3큰술
- 물엿 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참치액 2큰술
- 참기름 1큰술
- 물 1L
- 소금 1큰술
레시피 🍳
- 풋마늘의 두꺼운 흰 뿌리 부분을 반으로 갈라준 뒤, 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 끓는 물 1L에 소금 1큰술을 넣고 손질한 풋마늘을 약 1분간 살짝 데칩니다.
- 데친 풋마늘을 찬물에 빠르게 헹군 후 손으로 물기를 꽉 짜냅니다.
- 볼에 고추장 3큰술, 물엿 2큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술, 참치액 2큰술을 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 양념장에 물기를 짠 풋마늘을 넣고 조물조물 버무린 후, 맨 마지막에 참기름 1큰술을 더해 가볍게 섞어 마무리합니다.
- 풋마늘을 반으로 갈라 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 끓는 소금물에 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짭니다.
- 고추장, 물엿, 고춧가루, 참치액, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 풋마늘을 양념장에 버무린 후 참기름을 넣어 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 풋마늘을 데치기 전에 두꺼운 부분을 반으로 갈라주면 익는 속도가 균일해지고 양념이 잘 뱁니다.
- 끓는 물에 소금을 넣고 나물을 데치면 초록색 색감이 더욱 선명하게 살아납니다.
- 참기름은 고소한 향을 살리기 위해 반드시 다른 양념으로 무침을 끝낸 후 맨 마지막 단계에 넣어야 합니다.
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