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옥주부 마늘종무침 | 모두의 레시피

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옥주부

옥주부 마늘종무침

아삭한 식감과 매콤달콤한 양념으로 밥반찬에 딱 맞는 초간단 마늘종무침

예상 10분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료

마늘종 고춧가루 매실청 간장 들기름 통깨

태그

밑반찬 아삭아삭 초간단

출처: 유튜브살림왕 옥주부

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 2인분

쿠팡에서 재료 사러가기(광고)

마늘종 고춧가루 매실청 간장 들기름 통깨

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이 남자의 cook 마늘종무침

끓는 물에 마늘종을 직접 삶지 않고 뜨거운 물을 부어 데쳐내어 아삭함과 특유의 알싸한 풍미를 온전히 지켜낸 밥도둑 밑반찬

10분매우 쉬움반찬

마늘종양조간장까나리액젓매실액식초

초간단새콤달콤봄요리

옥주부 마늘종무침

45초만 데쳐 아삭함을 살린 마늘종을 고추장과 간장으로 만든 매콤달콤한 양념에 버무리는 반찬입니다.

10분매우 쉬움반찬

마늘종고추장진간장다진 마늘고춧가루

초간단밥도둑도시락반찬

김대석 초장 마늘종무침

마늘종을 짧게 데쳐 알싸한 맛을 빼고 시판 초장 베이스 양념으로 새콤달콤하게 무쳐내는 초간단 밑반찬

10분매우 쉬움

마늘종 1줌

고춧가루 1큰술

매실청 1큰술

간장 1큰술

들기름 0.5큰술

맛소금 4꼬집

통깨 약간

소금(데침용) 0.5큰술

레시피

마늘종을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 한 입 크기로 일정하게 썰어줍니다.
냄비에 물을 끓이고 소금을 넣은 뒤 손질한 마늘종을 넣어 살짝 데쳐냅니다.
데친 마늘종은 즉시 찬물에 헹구어 열기를 식히고 채반에 받쳐 물기를 완전히 뺍니다.
믹싱볼에 물기를 뺀 마늘종을 담고 고춧가루, 매실청, 간장, 들기름, 맛소금을 넣습니다.
양념이 골고루 베이도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다.
그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

마늘종을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
끓는 소금물에 마늘종을 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
준비한 양념 재료를 모두 넣고 버무린 뒤 통깨를 뿌립니다.

조리 팁

마늘종을 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지므로 뜨거운 물에 넣었다 빼는 느낌으로 살짝만 데쳐주세요.
간을 볼 때 부족한 간은 맛소금을 한 꼬집씩 추가하며 맞추면 좋습니다.

이런 분들에게 추천

매일 먹기 좋은 깔끔하고 아삭한 밑반찬을 원하시는 분들.
불 조절이나 복잡한 조리 과정 없는 초간단 요리를 찾는 분들.

반찬

마늘종초장고춧가루멸치액젓참기름

초간단새콤달콤스피드요리

이 남자의 cook 마늘종장아찌무침

매콤달콤한 고추장 양념장을 황금 비율로 배합해 새콤짭조름한 마늘종장아찌를 한층 더 맛있게 버무려내는 든든한 밑반찬

5분매우 쉬움반찬

마늘종장아찌고추장고춧가루다진 마늘매실액

초간단밥도둑든든한집밥

김대석 마늘종 황태채 무침

살짝 데쳐 아린 맛을 뺀 마늘종과 전분가루로 볶아 쫀득함을 살린 황태채를 매콤달콤한 볶음 양념에 무쳐낸 반찬

20분쉬움반찬

마늘종황태채소주고춧가루고추장

초간단밥도둑매콤달콤

여경옥 마늘종 볶음

다진 고기와 굴소스로 맛을 내고 건고추로 매콤함을 더한 초간단 마늘종 볶음

15분매우 쉬움반찬

마늘종다진 고기건고추굴소스

밑반찬초간단중화풍