임성근 대박집 국물 떡볶이
고추장을 쓰지 않아 텁텁함 없이 깔끔하고 감칠맛이 폭발하는 대박 분식집 스타일 국물 떡볶이
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 고추장을 넣으면 국물이 되직하고 텁텁해지기 쉬우므로, 깔끔한 국물 맛을 내기 위해 고춧가루와 간장으로만 맛을 내는 것이 좋습니다.
- 비법 양념장은 넉넉히 만들어 두고 냉장고에서 숙성시켜 사용할수록 고춧가루 날내가 날아가고 더욱 깊은 맛을 냅니다.
- 전문점 특유의 입에 착 감기는 깊은 국물 맛의 핵심 비법은 바로 사골분말(사골가루)을 소량 첨가하는 것입니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서도 유명 전문점 못지않은 깊고 매콤한 국물 떡볶이를 구현하고 싶은 분.
- 실패 없는 황금 계량 비율로 떡볶이 양념장을 마스터하고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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