임성근 대박집 국물 떡볶이

Name: 임성근 대박집 국물 떡볶이
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 쌀떡(또는 밀떡) 600g; 사각어묵 3장; 양배추 적당량; 양파 1/2개; 대파 1대; 청양고추 1~2개; 삶은 달걀 1개; 물 500ml; 육수용 코인알약 5알; 비법 양념장 250g (진간장 250g, 설탕 200g, 황설탕 150g, 물엿 500g, 소고기 다시다 50g, 청양고춧가루 20g, 일반 고춧가루 120g, 다진 마늘 15g, 미원 10g, 사골분말 10g, 후춧가루 2g을 섞어 만든 대용량 양념장 중 일부 사용)

고추장을 쓰지 않아 텁텁함 없이 깔끔하고 감칠맛이 폭발하는 대박 분식집 스타일 국물 떡볶이

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 집에서도 유명 전문점 못지않은 깊고 매콤한 국물 떡볶이를 구현하고 싶은 분
⭐ 실패 없는 황금 계량 비율로 떡볶이 양념장을 마스터하고 싶으신 분

예상 20분 난이도 보통 면/분식

주요 재료 🥩

떡볶이 떡사각어묵양배추양파대파청양고추삶은 달걀육수용 코인알약진간장물엿소고기 다시다청양고춧가루일반 고춧가루다진 마늘사골분말

태그 🏷️

떡볶이 분식 간식

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒3인분

쌀떡(또는 밀떡) 600g
사각어묵 3장
양배추 적당량
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 1~2개
삶은 달걀 1개
물 500ml
육수용 코인알약 5알
비법 양념장 250g (진간장 250g, 설탕 200g, 황설탕 150g, 물엿 500g, 소고기 다시다 50g, 청양고춧가루 20g, 일반 고춧가루 120g, 다진 마늘 15g, 미원 10g, 사골분말 10g, 후춧가루 2g을 섞어 만든 대용량 양념장 중 일부 사용)

레시피 🍳

볼에 진간장 250g, 설탕 200g, 황설탕 150g, 물엿 500g, 소고기 다시다 50g, 청양고춧가루 20g, 일반 고춧가루 120g, 다진 마늘 15g, 미원 10g, 사골분말 10g, 후춧가루 2g을 넣고 잘 섞어 대용량 비법 양념장을 만듭니다.
냄비에 물 500ml를 붓고 육수용 코인알약 5알을 넣어 진한 육수를 끓여냅니다.
육수가 끓어오르면 준비한 떡 600g, 큼직하게 썬 사각어묵 3장, 그리고 미리 만들어 둔 비법 양념장 250g을 넣어줍니다. (육수와 양념장의 비율은 항상 2:1로 맞춥니다.)
센불에서 바글바글 끓이기 시작하여 떡이 말랑말랑해질 때까지 약 10분간 충분히 졸여가며 끓입니다.
떡이 부드럽게 익으면 먹기 좋은 크기로 썬 양배추 듬뿍, 도톰하게 채 썬 양파 1/2개, 반으로 갈라 5cm 길이로 썬 대파 1대, 어긋 썬 청양고추를 모두 투하합니다.
채소의 단맛이 국물에 배어 나오고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 한소끔 더 끓인 뒤 삶은 달걀을 올려 완성합니다.