주요 재료 🥩
상추멸치액젓진간장매실액고춧가루식초참기름통깨
옥주부 상추겉절이
멸치액젓 베이스의 황금 양념 비율로 1분 만에 완성하는 새콤달콤 상추겉절이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 삼겹살이나 고기 구이에 곁들일 신선한 야채 무침이 필요하신 분들
- ⭐ 남는 상추를 활용해 불 없이 완성하는 초간단 반찬을 원하는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 싱싱한 상추 적당량
- 멸치액젓 2큰술
- 진간장 2큰술
- 매실액 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 식초 2큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 상추를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 잘 털어냅니다.
- 물기를 뺀 상추를 한입 크기로 툭툭 잘라 준비합니다.
- 볼에 멸치액젓 2큰술, 진간장 2큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 준비한 상추에 양념장을 가볍게 넣어 상추가 뭉개지거나 풋내가 나지 않도록 살살 버무립니다.
- 마무리로 참기름을 한 바퀴 싹 둘러주고 통깨를 팍팍 뿌려 가볍게 섞어 완성합니다.
- 상추를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 액젓, 간장, 매실액, 고춧가루, 식초를 섞어 양념을 준비합니다.
- 상추에 양념을 넣고 숨이 죽지 않게 살살 무칩니다.
- 참기름과 통깨를 더해 가볍게 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 매실액을 너무 많이 넣으면 매실 특유의 향이 지나치게 강해지므로 1큰술만 넣어 은은한 감칠맛을 살려줍니다.
- 상추겉절이는 숨이 금방 죽기 때문에 미리 무쳐두지 말고 먹기 직전에 빠르게 버무려내는 것이 가장 맛있습니다.
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