임성근 만능 양념장 청경채 김치
청경채를 가볍게 소금물에 절여 특유의 아삭한 식감을 극대화하고 만능 양념장으로 감칠맛을 더한 이색 김치 레시피입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 청경채는 아삭아삭 씹히는 식감이 생명이므로 배추처럼 완전히 숨이 푹 죽을 때까지 오래 절이지 않아야 훨씬 맛있습니다.
- 버무릴 때 힘을 주어 빡빡 비비면 채소에서 풋내가 날 수 있으므로 손끝으로 살살 양념을 입혀줍니다.
- 익혀 먹기보다 무친 직후 생김치 상태로 아삭하게 드시는 것을 가장 추천합니다.
이런 분들에게 추천
- 매일 먹는 배추김치나 무김치 외에 색다른 아삭한 식감의 겉절이를 원하는 분.
- 마트에서 쉽게 구할 수 있는 청경채를 한국식 밥도둑 반찬으로 변신시키고 싶은 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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