주요 재료 🥩
토마토계란치킨스톡대파
이연복 토마토 계란 볶음
토마토의 아삭함과 계란의 부드러움을 한 번에 잡고, 물 생김 없이 완성하는 초간단 토달볶 레시피입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 바쁜 아침에 빠르고 영양가 높은 한 끼를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 토마토 계란 볶음을 할 때마다 물이 너무 많이 생겨 실패했던 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 토마토 2개
- 계란 5개
- 액상 치킨스톡 1큰술
- 대파 약간
- 식용유 2스푼
레시피 🍳
- 토마토 꼭지를 따고 반대편에 십자 모양으로 칼집을 냅니다.
- 끓는 물에 토마토를 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 껍질을 깔끔하게 벗겨냅니다.
- 껍질을 벗긴 토마토를 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어줍니다.
- 볼에 계란 5개를 풀고 액상 치킨스톡 1큰술을 넣어 간을 맞추며 잘 섞어줍니다.
- 푼 계란에 잘라둔 토마토와 송송 썬 대파를 넣고 함께 섞어줍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 가열한 뒤, 준비한 토마토 계란물을 한 번에 부어줍니다.
- 계란이 익어가면 가장자리에서 안쪽으로 밀어내듯 볶아주며, 토마토가 70~80% 정도 익었을 때 불을 끄고 담아냅니다.
- 토마토를 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴 후 잘게 썹니다.
- 계란을 풀고 치킨스톡, 토마토, 대파를 넣어 섞어줍니다.
- 기름을 두른 팬에 부어 스크램블하듯 가볍게 볶아 완성합니다.
조리 팁 💡
- 토마토 껍질을 벗겨서 조리하면 질긴 부분 없이 아주 부드럽게 넘어갑니다.
- 계란과 토마토를 따로 볶지 않고 한 번에 섞어서 조리하면 물이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
- 토마토를 완전히 다 익히지 않고 70~80%만 익혀야 아삭한 식감이 살아나 계란과 잘 어우러집니다.
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