주요 재료 🥩
꽈리고추계란치킨스톡
이연복 꽈리고추 계란볶음
아삭한 꽈리고추와 부드러운 달걀이 조화를 이루는 초간단 중식 볶음 요리입니다.
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필요한 재료 🛒2인분
- 꽈리고추 1봉지(적당량)
- 계란 5개
- 식용유 5큰술
- 치킨스톡 1큰술
레시피 🍳
- 꽈리고추의 꼭지를 모두 따고 깨끗하게 씻어줍니다.
- 먹기 좋은 크기로 꽈리고추를 길쭉하게 어슷썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유 2스푼을 두르고 썰어둔 꽈리고추와 치킨스톡 반 스푼을 넣어 숨이 살짝 죽을 때까지 볶은 후 접시에 따로 덜어둡니다.
- 볼에 계란 5개를 깨뜨려 넣고 치킨스톡 3분의 2스푼을 더해 멍울이 없도록 잘 풀어줍니다.
- 팬에 식용유 3스푼을 두르고 달군 뒤, 풀어둔 계란물을 부어 스크램블하듯 부드럽게 볶아줍니다.
- 계란이 반쯤 익었을 때 미리 볶아둔 꽈리고추를 넣고 함께 살짝 볶아 마무리합니다.
- 꽈리고추의 꼭지를 따고 씻어서 길쭉하게 어슷썹니다.
- 팬에 기름을 두르고 꽈리고추와 치킨스톡 반 스푼을 넣어 볶은 후 따로 덜어둡니다.
- 계란 5개에 치킨스톡을 넣어 풀고 팬에 기름을 두른 뒤 볶아줍니다.
- 계란이 반쯤 익으면 볶아둔 꽈리고추를 넣어 함께 가볍게 볶아 완성합니다.
조리 팁 💡
- 꽈리고추를 반으로 가르듯 썰어주면 양념이 빨리 배고 조리 시간이 단축됩니다.
- 간장을 사용하면 색이 어두워지므로 치킨스톡만 사용해 깔끔하고 화사한 색감을 살리는 것이 좋습니다.
- 꽈리고추의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않도록 주의합니다.
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