황진선 토마토 계란탕
기름에 볶아 진하게 우려낸 토마토 즙에 부드러운 계란을 풀어 끓여내는 시원하고 부드러운 해장용 국물 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 토마토를 물에 끓이기 전에 기름에 먼저 볶아야 토마토 고유의 맛과 즙이 국물에 더 진하게 우러납니다.
- 해장용이나 부드러운 식감을 원할 때는 귀찮더라도 토마토 껍질을 데쳐서 반드시 제거하는 것이 좋습니다.
- 전분물을 먼저 넣어 국물의 농도를 맞춘 뒤에 계란물을 부어야 계란이 뭉치지 않고 부드럽게 퍼집니다.
이런 분들에게 추천
- 음주 다음 날 자극적이지 않고 부드러운 해장 국물을 찾는 분들.
- 토마토와 계란을 활용해 단시간에 따뜻한 한 그릇 요리를 만들고 싶은 분들.
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