주요 재료 🥩
삼겹살면양파식초마늘종셀러리그린빈대파다진 마늘간장두반장굴소스
이연복 삼겹살 볶음면
두반장과 굴소스로 볶아낸 고소한 삼겹살 면 요리에 새콤한 양파 초절임을 곁들인 별미 볶음면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 삼겹살을 구워 먹는 것 외에 특별하고 든든한 면 요리로 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 아삭한 채소와 고기가 듬뿍 들어간 중식 스타일 볶음면을 좋아하는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 삼겹살 200g
- 중화면(또는 파스타면) 2인분
- 양파 1/4개
- 식초 50ml
- 설탕 1큰술 반
- 소금 약간
- 마늘종 적당량
- 셀러리 약간
- 그린빈 약간
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 두반장 1/2큰술
- 굴소스 1큰술 반
- 후추 약간
- 전분물 약간
레시피 🍳
- 식초 50ml, 설탕 10g, 소금 약간을 잘 섞은 후 채 썬 양파를 담가 곁들임용 양파 초절임을 먼저 만듭니다.
- 마늘종, 셀러리, 그린빈은 한 입 크기로 썰고 삼겹살은 도톰하게 썰어둡니다. 대파는 송송 썹니다.
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 그린빈, 마늘종, 셀러리를 넣어 기름에 튀기듯 가볍게 볶아낸 뒤 따로 건져냅니다.
- 다른 팬에 기름을 살짝 두르고 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 내다가 삼겹살을 넣어 노릇하게 익힙니다.
- 고기가 익으면 간장 반 큰술을 팬 가장자리에 넣어 감칠맛과 불맛 향을 더해줍니다.
- 볶아둔 채소들을 넣고 두반장 반 큰술, 굴소스 1큰술 반, 설탕 1큰술, 후추 약간을 넣어 양념이 배도록 함께 볶습니다.
- 삶아둔 면을 팬에 넣고 소스 가 잘 섞이도록 볶다가, 전분물을 살짝 풀어 소스가 면에 찰지게 붙도록 마무리합니다.
- 그릇에 담아 완성하고 준비해 둔 양파 초절임을 위에 얹거나 곁들여 먹습니다.
- 식초, 설탕, 소금에 양파를 절여 새콤한 초절임을 만듭니다.
- 마늘종, 셀러리, 그린빈을 기름에 가볍게 먼저 볶아 건져둡니다.
- 파와 마늘을 볶다가 삼겹살을 넣어 노릇하게 구운 뒤 간장으로 향을 냅니다.
- 볶아둔 채소, 양념, 삶은 면을 순서대로 넣고 볶다가 전분물로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 마늘종과 그린빈은 단단하여 잘 안 익을 수 있으므로 조리 전에 기름에 한번 먼저 볶아내면 식감이 부드럽고 좋아집니다.
- 마지막에 전분물을 약간 넣어주면 흥건하게 겉도는 양념 소스가 면에 착 감겨 더욱 맛있어집니다.
- 삼겹살의 고소함 뒤에 오는 느끼함은 새콤한 양파 초절임이 완벽하게 밸런스를 잡아줍니다.
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