이연복 모닝글로리볶음
아삭한 식감이 일품인 동남아풍 공심채 볶음을 이연복 셰프의 중식 스타일로 간단하게 만드는 법
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 마늘을 너무 곱게 다지면 볶을 때 수분이 나와 타기 쉬우므로 칼로 으깨어 거칠게 다지는 것이 좋습니다.
- 공심채 대와 잎은 익는 속도가 다르므로 반드시 대를 먼저 볶은 후 잎을 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 수분이 나오기 전에 센 불에서 빠르게 볶아내는 것이 핵심입니다.
이런 분들에게 추천
- 동남아 여행에서 먹었던 모닝글로리 볶음의 맛이 그리운 분.
- 아삭한 식감의 채소 반찬을 빠르게 만들고 싶은 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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