이연복 총유빙

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 파기름 페이스트가 너무 묽다면 밀가루를 살짝 더 추가하여 바르기 좋은 농도로 조절해 줍니다.
• 반죽을 겹겹이 말아 누른 뒤 구워내면 겉은 바삭하고 속은 페이스트리처럼 결이 찢어지는 식감이 극대화됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐겉바속촉 결이 살아있는 독특한 중화풍 전병을 맛보고 싶으신 분.
• ⭐다양한 총좌빙 요리의 베이스가 되는 전통 반죽을 직접 만들고 싶으신 분.