이연복 총유빙
향긋한 파기름 페이스트를 발라 겹겹이 층을 내어 구운 대만식 전통 파전병
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 파기름 페이스트가 너무 묽다면 밀가루를 살짝 더 추가하여 바르기 좋은 농도로 조절해 줍니다.
- 반죽을 겹겹이 말아 누른 뒤 구워내면 겉은 바삭하고 속은 페이스트리처럼 결이 찢어지는 식감이 극대화됩니다.
이런 분들에게 추천
- 겉바속촉 결이 살아있는 독특한 중화풍 전병을 맛보고 싶으신 분.
- 다양한 총좌빙 요리의 베이스가 되는 전통 반죽을 직접 만들고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
