정지선 총유빙
여성 독립운동가 지복경 지사가 즐겨 먹던 대만식 파전병 총유빙입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 탄성이 너무 강한 강력분보다는 중력분이나 방력분을 사용하는 것이 성형하기 쉽습니다.
- 일반 식용유 대신 돼지기름(라드)을 사용해야 특유의 고소한 풍미와 페스트리 식감이 잘 살아납니다.
- 팬에 구울 때는 속까지 은은하게 익을 수 있도록 반드시 약불에서 조리해 주세요.
이런 분들에게 추천
- 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 페스트리 식감의 전을 좋아하는 분.
- 최소한의 재료로 깊은 감칠맛을 내는 이색 간식을 시도해보고 싶은 분.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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