김대석 미나리김치
절이지 않아 아삭함이 그대로 살아있고 건고추와 식은밥을 갈아 넣어 시원하고 감칠맛 가득한 별미 김치
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 미나리 잎은 쉽게 짓무를 수 있으므로 대 부분을 김치에 쓰고 잎은 전이나 나물에 활용합니다.
- 식초를 푼 물에 담갔던 미나리는 찬물에 두 번 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다.
- 버무린 직후보다 냉장고에서 하루 둔 뒤 양념이 배었을 때 먹기 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 봄, 여름철 나른함을 깨우는 향긋하고 아삭아삭한 겉절이형 김치를 원하시는 분들.
- 데쳐서 나물로만 먹던 미나리를 더욱 이색적이고 풍성하게 소비하고 싶으신 분들.
- 찹쌀풀을 끓이는 번거로움 없이 식은밥으로 빠르게 제대로 된 김치를 담그고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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