이혜정 불고기 채소볶음

• 돼지고기 앞다리살 300g
• 감자 1개
• 피망 1개
• 적양파 1/2개
• 청주 1큰술
• 흑설탕 1큰술
• 진간장 1.5큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 식용유 약간
• 소금 약간
• 후춧가루 약간

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 채소를 고기와 처음부터 같이 볶으면 수분이 나와 축 늘어지므로 따로 살짝 볶아 마지막에 합치는 것이 포인트입니다.
• 고기를 밑간할 때 청주를 먼저 넣어 주물러야 잡내가 깔끔하게 제거되고 육질이 부드러워집니다.
• 감자는 너무 푹 익히지 않고 약간의 서걱거리는 식감을 남겨야 맛있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐늘 먹던 불고기를 색다른 식감과 비주얼로 즐기고 싶은 분들.
• ⭐채소의 아삭한 식감을 살린 볶음 요리를 선호하는 분들.
• ⭐손님 상차림에 어울리는 정갈한 메인 반찬을 찾는 분들.