이혜정 불고기 채소볶음
감자, 피망, 양파를 따로 살짝 볶아 아삭함을 살리고, 참기름에 볶은 불고기와 함께 빠르게 합쳐 내는 정갈한 채소 불고기 볶음
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 채소를 고기와 처음부터 같이 볶으면 수분이 나와 축 늘어지므로 따로 살짝 볶아 마지막에 합치는 것이 포인트입니다.
- 고기를 밑간할 때 청주를 먼저 넣어 주물러야 잡내가 깔끔하게 제거되고 육질이 부드러워집니다.
- 감자는 너무 푹 익히지 않고 약간의 서걱거리는 식감을 남겨야 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 늘 먹던 불고기를 색다른 식감과 비주얼로 즐기고 싶은 분들.
- 채소의 아삭한 식감을 살린 볶음 요리를 선호하는 분들.
- 손님 상차림에 어울리는 정갈한 메인 반찬을 찾는 분들.
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