이혜정 아스파라거스 김치

조리 팁 💡

• 찬 소금물 대신 끓는 소금물에 살짝 데치듯 절이면 아스파라거스의 풋내를 줄이고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
• 생강은 마늘 양의 1/3 정도로 적게 넣어야 쓴맛 없이 깔끔하고 시원한 김치 맛이 납니다.
• 오래 숙성하기보다는 담근 뒤 실온 숙성 후 바로 아삭하게 먹을 때 가장 맛있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐아삭한 식감과 색다른 풍미의 이색 김치를 시도해보고 싶은 분들.
• ⭐제철 아스파라거스를 한국식 반찬으로 맛있게 활용하고 싶은 분들.