주요 재료 🥩
스파게티면마늘올리브유페페론치노이탈리안 파슬리믹스 샐러드 채소방울토마토레몬꿀파마산 치즈
샘킴 알리오 올리오 파스타 샐러드
향긋한 마늘 오일에 버무린 파스타와 상큼한 레몬 드레싱의 채소가 조화를 이루는 냉파스타 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 산뜻하고 시원한 이색 파스타 요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 집에서도 셰프 스타일의 정통 오일 파스타 풍미를 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 스파게티면 100g
- 마늘 5~6쪽
- 올리브유 7큰술
- 페페론치노 2~3개
- 이탈리안 파슬리 약간
- 믹스 샐러드 채소 1줌
- 방울토마토 4~5개
- 레몬 1/2개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 꿀 또는 설탕 1/2작은술
- 파마산 치즈 가루 약간
레시피 🍳
- 냄비에 물 1L와 소금 10g을 넣고 끓여 스파게티면을 약 9분간 삶습니다.
- 마늘은 너무 얇지 않게 편으로 썰고, 이탈리안 파슬리는 잘게 다져둡니다.
- 약불로 달군 팬에 올리브유 4큰술을 두르고 편썰어둔 마늘, 페페론치노, 다진 파슬리 일부를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 천천히 향을 우려냅니다.
- 마늘 오일 소스에 면수를 살짝 넣어 자작하게 섞어둔 뒤, 삶아진 스파게티면을 넣고 소스가 잘 베이도록 골고루 비벼줍니다. 마지막에 파마산 치즈 가루를 뿌려 고소함을 더합니다.
- 볼에 올리브유 3큰술, 레몬 1/2개 즙, 소금 1/3작은술, 후추, 다진 파슬리, 꿀(또는 설탕)을 섞어 상큼한 드레싱을 만듭니다.
- 만들어진 드레싱에 먹기 좋게 썬 방울토마토와 믹스 샐러드 채소를 넣어 가볍게 버무립니다.
- 그릇에 알리오 올리오 파스타를 담고, 그 위에 버무린 샐러드 채소를 풍성하게 올려 완성합니다.
- 소금물에 스파게티면을 알덴테로 삶아줍니다.
- 약불에서 올리브유에 마늘, 페페론치노, 파슬리를 볶아 마늘 오일을 만듭니다.
- 삶은 면과 면수를 오일에 넣고 잘 버무린 뒤 치즈 가루를 섞습니다.
- 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추, 꿀을 섞어 레몬 드레싱을 만듭니다.
- 드레싱에 채소와 토마토를 버무려 파스타 위에 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 마늘을 너무 얇게 썰면 금방 탈 수 있으므로 도톰하게 써는 것이 풍미를 살리는 비결입니다.
- 마늘 오일을 만들 때는 반드시 약불에서 은은하게 볶아야 오일에 향이 깊게 벱니다.
- 파스타면이 따뜻할 때 치즈 가루를 넣고 비벼주면 소스에 점성이 생겨 면에 소스가 잘 밀착됩니다.
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