백종원 메밀국수

조리 팁 💡

• 대파와 양파를 석쇠에 태우듯 구워서 끓이면 장국에 깊은 불향과 진한 풍미가 더해져 전문점 맛이 납니다.
• 장국 원액을 거르고 남은 멸치와 야채 건더기에 간장, 설탕, 물을 살짝 더해 달걀을 넣고 조리면 훌륭한 달걀장조림으로 재활용할 수 있습니다.
• 장국 원액은 한 번에 넉넉히 만들어 냉장고에 보관해두면 튀김 소스나 메밀소바용으로 여름 내내 유용하게 쓸 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐여름철 가슴속까지 시원해지는 일식 전문점 스타일의 메밀소바를 집에서 즐기고 싶은 분들.
• ⭐구운 채소와 가쓰오부시의 조화로 깊고 진한 만능 쯔유 소스를 직접 만들어보고 싶은 분들.
• ⭐한 번 만들어두면 여름 내내 든든하게 꺼내 먹을 수 있는 실용적인 면 요리 육수를 찾는 분들.