파브리 메밀국수 피초케리

조리 팁 💡

• 버터를 가열할 때 타지 않게 주의하며 살짝 갈색빛이 돌 때까지 익혀야 특유의 풍부하고 고소한 향이 살아납니다.
• 버터소스와 치즈가 면에 잘 엉겨 붙도록 삶아낸 면과 채소의 물기를 최대한 완벽하게 털어주어야 싱거워지지 않습니다.
• 이탈리아 전통 치즈인 카제라 대신 한국 편의점에서 쉽게 구할 수 있는 스트링 치즈를 사용하면 쫄깃한 식감과 풍미를 훌륭하게 대체할 수 있습니다.
• 메밀국수 면이 너무 길면 버무리기 힘들므로 삶기 전에 반으로 부러뜨려 넣는 것이 조리하기 편합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐이탈리아 북부 지방의 이색적인 전통 요리를 집에서 경험해보고 싶은 분들.
• ⭐추운 겨울철, 몸을 따뜻하게 해줄 고소하고 든든한 탄수화물 요리를 찾는 분들.
• ⭐메밀국수를 차가운 장국 외에 색다른 방식으로 요리해보고 싶은 분들.