김진순 오리지널 매운 뼈찜
돼지 등뼈를 핏물 제거 후 초벌 데침, 간장 밑간, 고추장 양념의 3단계로 조리하여 부드럽고 매콤달콤한 뼈찜
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 핏물을 뺄 때 설탕을 넣으면 잡내 제거에 효과적입니다.
- 초벌 후 찬물에 헹구면 불순물이 제거되어 국물이 깔끔해집니다.
- 양념장은 마지막에 넣고 졸여야 고기 표면에 윤기가 나고 맛이 잘 밸 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 감자탕 집에서 파는 매콤하고 부드러운 뼈찜을 집에서 즐기고 싶은 분들.
- 손님 초대용이나 술안주로 푸짐하고 비주얼 근사한 고기 요리를 찾는 분들.
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