김호윤 슈가스냅피 관자 오일 파스타
아삭하고 달콤한 슈가스냅피와 노릇하게 구운 관자를 넣어 원팬으로 완성하는 프리미엄 오일 파스타
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 관자는 팬에서 자꾸 흔들지 말고 한 면을 1분 이상 가만히 두어야 마이아르 반응이 일어나 고소한 풍미와 예쁜 갈색빛이 납니다.
- 소금다시마(시오콤부)는 별도의 육수를 내지 않고도 원팬 파스타의 감칠맛을 채워주는 중요한 킥입니다.
- 슈가스냅피를 구하기 어렵다면 껍질콩(그린빈)으로 대체하여 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 근사한 레스토랑 분위기의 원팬 파스타를 집에서 간편하게 만들고 싶은 분들.
- 해산물의 감칠맛과 제철 채소의 아삭한 식감이 어우러진 오일 파스타를 원하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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