김호윤 간장 비빔국수
차갑게 헹군 소면을 양조간장과 조청, 매실액, 참기름으로 만든 달콤짭짤한 소스에 비비고 청양고추와 달걀노른자를 올린 국수
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 소면이 삶는 동안 세게 끓어오르면 찬물을 조금씩 넣어 끓음을 가라앉힙니다.
- 삶은 소면은 흐르는 물에서 비벼 씻고 얼음물에 한 번 더 헹군 뒤 물기를 꽉 짜야 면발이 탱탱합니다.
- 간장 소스는 한꺼번에 모두 넣지 말고 소면에 조금씩 더해가며 간을 맞춥니다.
이런 분들에게 추천
- 불 앞에서 오래 조리하지 않는 여름 국수를 찾는 분들.
- 매운 비빔장보다 순한 간장 양념을 좋아하는 분들.
- 간단한 재료로 소량의 면 요리를 빠르게 준비하려는 분들.
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