김대석 명태껍질볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 명태껍질을 기름에 넣었을 때 똘똘 말려 있던 껍질이 살짝 펴지며 노란빛을 띨 때까지 충분히 튀겨주어야 식감이 질기지 않고 극대화됩니다.
• 일반 물 대신 쌀뜨물을 사용해 가볍게 씻어주면 불필요한 먼지뿐 아니라 생선 가공 단계의 꿉꿉한 냄새를 손쉽게 지울 수 있습니다.
• 양념장에 버무리기 전 튀겨낸 명태껍질을 조금 떼어 설탕 세 꼬집과 소금 한 꼬집을 더해 골고루 섞어주면 좋은 맥주 안주로 바삭하게 드실 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐명태껍질을 바삭하고 매콤한 밑반찬으로 즐기고 싶은 분.
• ⭐시간이 지나도 눅눅함 없이 끝까지 고소하고 바삭 쫄깃한 명태껍질 요리를 만들고 싶으신 분들.
• ⭐매콤, 달콤, 짭조름한 조화로 입맛을 돋우는 새로운 밑반찬 레시피를 찾는 분들.