김대석 진미채볶음
물에 헹구지 않고 미림과 설탕을 코팅해 전자레인지에 돌려 딱딱함 없이 끝까지 부드럽고 쫄깃한 진미채볶음
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 진미채를 물에 담그거나 헹구면 나중에 질척거리고 맛이 떨어지므로 절대 물에 닿지 않게 조리합니다.
- 양념장에 땅콩버터를 한 큰술 넣으면 매운맛을 중화시키고 풍미와 고소함이 훨씬 좋아집니다.
- 고춧가루는 굵은 채로 그냥 넣으면 쉽게 타버리고 지저분해지므로 체에 쳐서 고운 가루만 사용하는 것이 비주얼에 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 밑반찬을 만들면 매번 딱딱해져서 고민이셨던 분들.
- 비린내 없이 깔끔하고 고소한 진미채볶음을 원하는 분들.
- 도시락 반찬이나 밑반찬으로 두고두고 먹을 저장용 반찬을 찾는 분들.
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