여경옥 숙주볶음
마른 고추의 매콤한 향을 살려 강불에서 순식간에 볶아내 아삭함이 살아있는 중식풍 숙주볶음
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 숙주에 물기가 남아 있으면 조리 시 물이 많이 생겨 아삭함이 줄어드니 물기를 꽉 빼야 합니다.
- 숙주를 넣은 뒤에는 무조건 센 불에서 30초 내외로 빠르게 볶아내야 질겨지지 않습니다.
- 마지막에 넣는 식초는 신맛을 내기보다 중식 특유의 감칠맛과 상큼한 끝맛을 살려줍니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 간편하게 중식 레스토랑 스타일의 야채볶음을 즐기고 싶은 분들.
- 잃어버린 입맛을 살려줄 아삭하고 매콤한 반찬이 필요한 분들.
- 최소한의 가열 시간으로 5분 만에 반찬을 완성하고 싶은 분들.
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