김대석 호박잎쌈과 된장볶음
식초물로 깨끗이 씻어 부드럽게 찐 호박잎에 두부와 소고기를 넣어 구수하게 볶은 저염 된장을 싸 먹는 여름철 별미 요리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 호박잎 잔털 사이에 흙먼지가 많으므로 식초물에 5분간 담근 뒤 씻어야 이물질이 깔끔하게 제거됩니다.
- 찐 호박잎을 찬물에 헹구면 특유의 풍미와 맛이 빠져나가므로 채반에 받쳐 자연스럽게 식혀야 합니다.
- 두부를 으깨 넣으면 된장의 강한 염도가 낮아지고 고소한 맛이 살아나 부드러운 된장볶음이 완성됩니다.
이런 분들에게 추천
- 여름철 입맛이 없을 때 건강하고 속 편한 한 끼를 찾는 분들.
- 짜지 않고 고소한 저염 강된장·된장볶음 레시피를 원하시는 분들.
- 제철 호박잎을 손질부터 손쉽게 익혀 드시고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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