김대석 콩나물 벌꿀차

Name: 김대석 콩나물 벌꿀차
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 콩나물 300g(대가리 제거); 배 1/2개; 생강 1톨; 벌꿀 1국자; 물 2L

콩나물과 배, 생강을 천천히 끓인 뒤 벌꿀을 더해 따뜻하게 마시는 부드러운 차

예상 1시간 난이도 매우 쉬움 간식/디저트

주요 재료

콩나물배생강벌꿀

필요한 재료 4인분

콩나물 300g(대가리 제거)
배 1/2개

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생강 1톨

벌꿀 1국자

물 2L

레시피

생강 1톨은 껍질을 다듬은 뒤 얇게 편 썰고, 배 1/2개는 깨끗이 씻어 씨만 제거한 뒤 껍질째 토막 냅니다.
콩나물 300g은 비린내 방지를 위해 대가리를 모두 깔끔하게 떼어냅니다.
냄비에 물 2L를 넣고 편 썰어둔 생강과 배를 넣어 뚜껑을 덮은 뒤 중약불에서 25분간 끓입니다.
배와 생강 향이 우러나면 손질한 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 더 끓입니다.
불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 20분간 뜸을 들여 재료의 깊은 맛과 성분을 우려냅니다.
찻물과 건더기를 용기에 담아 따뜻한 정도로 식힌 뒤 벌꿀 1국자를 넣어 잘 섞어 완성합니다.

물 2L에 편 썬 생강과 토막 낸 배를 넣고 25분간 푹 끓입니다.
대가리를 뗀 콩나물을 넣고 10분 더 끓인 뒤 불을 끄고 20분간 뜸을 들입니다.
찻물이 미지근하게 식으면 벌꿀 1국자를 넣어 잘 저어 마십니다.

조리 팁

콩나물 머리를 떼고 끓이면 비린 향을 줄이고 찻물을 깔끔하게 만들 수 있습니다.
배는 씨만 제거하고 껍질째 끓이므로 표면을 깨끗이 씻어 사용합니다.
벌꿀의 향을 살리려면 찻물이 한김 식은 뒤 섞습니다.

이런 분들에게 추천

콩나물과 배, 생강으로 부드러운 차를 끓이고 싶은 분들.
재료가 간단하고 은은하게 단 따뜻한 음료를 찾는 분들.
벌꿀을 곁들인 집에서 만든 차를 즐기고 싶은 분들.

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