김대석 표고버섯 튀김
찹쌀가루로 겉은 바삭하고 속은 쫀득하게 튀겨 매콤달콤한 스파게티 소스 기반 양념을 곁들인 별미 튀김
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 표고버섯은 물을 잘 흡수하므로 흐르는 물에 잽싸게 씻어야 특유의 식감이 무너지지 않습니다.
- 버섯에 찹쌀가루를 먼저 묻혀 1차 코팅을 해주면 튀길 때 기름이 내부로 스며드는 것을 막아줍니다.
- 케첩 대신 토마토 스파게티 소스를 활용하면 깊고 깔끔한 감칠맛을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 버섯을 활용해 바삭하고 쫀득한 튀김 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 새콤달콤하면서도 감칠맛 나는 색다른 탕수 소스 레시피를 찾는 분들.
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