김대석 양념 가자미구이

Name: 김대석 양념 가자미구이
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 생물 가자미 4마리; 밀가루 1큰술; 천일염 1큰술; 홍고추 1개; 청양고추 2개; 생강 1/8개; 다진 마늘 1큰술; 설탕 반큰술; 진간장 3큰술; 물엿 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

밀가루 물로 비린내를 잡고 노릇하게 구워 감칠맛 나는 깔끔한 특제 간장 양념장을 끼얹은 가자미구이

예상 55분 난이도 쉬움 고기/메인

주요 재료

가자미밀가루홍고추청양고추생강다진 마늘진간장물엿

필요한 재료 4인분

생물 가자미 4마리

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가자미 밀가루 홍고추 청양고추 생강 다진 마늘 진간장 물엿

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담백한 가자미 구이에 마늘과 식초를 곁들인 감자를 더한 고급스러운 생선 요리

25분보통고기/메인

가자미감자그린피스마늘올리브오일

생선구이팬요리홈파티

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20분쉬움반찬

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겉바속촉밑반찬집밥

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에어프라이어로 바삭촉촉하게 구워낸 가자미에 특제 된장 고추장 양념을 얹어 한 번 더 구워 완성하는 최고의 밥반찬

25분쉬움

밀가루 1큰술

천일염 1큰술

홍고추 1개

청양고추 2개

생강 1/8개

다진 마늘 1큰술

설탕 반큰술

진간장 3큰술

물엿 1큰술

참기름 1큰술

통깨 1큰술

레시피

물 1L에 밀가루 1큰술을 풀어준 뒤 손질된 생물 가자미 4마리를 넣고 20분간 담가 비린내를 제거합니다.
물기를 쭉 뺀 가자미 앞뒤 표면에 어슷하게 칼집을 내줍니다.
천일염 1큰술을 가자미의 겉면과 알, 칼집 사이사이에 뿌려 20분간 간이 배도록 둡니다.
홍고추 1개, 청양고추 2개, 생강 1/8개를 고운 입자로 다집니다.
다진 고추와 생강, 다진 마늘 1큰술, 설탕 반큰술, 진간장 3큰술, 물엿 1큰술, 물 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 섞어 특제 양념장을 만듭니다.
가자미의 수분을 키친타월로 닦아내고 기름을 두른 팬에 올려 기름종이를 덮은 뒤 중불에서 8분간 구워줍니다.
뒤집어서 다시 기름종이를 덮고 반대쪽도 중불에서 7~8분간 노릇하게 구워냅니다.
잘 구워진 가자미를 접시에 담고 준비한 양념장을 골고루 끼얹어 마무리합니다.