김대석 양념 가자미구이
밀가루 물로 비린내를 잡고 노릇하게 구워 감칠맛 나는 깔끔한 특제 간장 양념장을 끼얹은 가자미구이
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 생선을 밀가루 물에 20분간 담가두면 특유의 잡내와 비린내가 깔끔하게 제거됩니다.
- 팬에 생선을 구울 때 기름종이나 종이호일을 덮어주면 기름이 튀지 않고 속까지 촉촉하게 익습니다.
- 양념장에 고춧가루를 넣지 않아야 깔끔한 색감이 살고 가자미 본연의 고소한 맛을 해치지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 비린내 없이 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 생선 구이를 실패 없이 만들고 싶은 분들.
- 짜지 않고 입맛 돋우는 특제 양념장 생선구이 반찬을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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