윤이련 가자미 구이
전분가루를 얇게 입혀 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게, 살 부서짐 없이 깔끔하게 부쳐내는 가자미 구이
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 생선 구이를 할 때 자꾸 뒤집으면 살이 쉽게 찢어지므로, 바닥면이 완전히 갈색빛으로 단단하게 익었을 때 뒤집어야 안전합니다.
- 밀가루 대신 전분가루를 사용하면 수분을 꽉 잡아주어 기름이 튀는 것을 막고 훨씬 바삭한 식감을 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 생선을 구울 때마다 살이 부서지거나 껍질이 팬에 달라붙어 고민이신 분들.
- 아이들이 좋아하는 비린내 없고 겉이 바삭한 흰살생선 구이를 원하는 분들.
- 최소한의 재료와 간단한 조리 팁만으로 전문점 수준의 생선구이를 만들고 싶은 분들.
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