뚝딱이형 천연 조개젓

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 바지락을 씻을 때 수돗물 맹탕에 씻으면 조개 내부의 풍부한 맛 성분과 단맛이 밖으로 다 빠져나가므로 반드시 소금물에 빠르게 헹궈야 맛을 지킬 수 있습니다.
• 한 달 동안 인내를 갖고 발효시켜 완성된 조개젓은 깊은 바다 풍미가 고스란히 응축되어 대파, 고추장 등과 섞어 만능 양념장으로 쓰거나 국물 요리 간을 맞출 때 유용합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐인공 화학 조미료 대신 자연 재료 본연의 묵직하고 깊은 조개 감칠맛 베이스를 직접 만들고 싶으신 분.
• ⭐한 번 만들어 두면 국, 찌개, 볶음 요리 등 다양한 요리에 치트키 조미료로 오래두고 쓸 저장식을 원하는 분.