김대석 비름나물 무침

조리 팁 💡

• 나물을 오래 데치면 질겨지거나 흐물거릴 수 있으므로 30~40초 내로 재빠르게 데친 뒤 바로 찬물에 넣어 식혀줍니다.
• 된장 하나만 사용하면 맛이 겉돌 수 있어 국간장 1큰술을 함께 넣어주어야 깊이 있고 조화로운 감칠맛이 납니다.
• 비름나물의 물기를 너무 꽉 짜지 않으면 양념을 묻힌 후에 물이 많이 나와 질척해질 수 있으니 힘을 주어 충분히 수분을 짜주어야 합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐된장 베이스의 짭조름하고 고소한 밑반찬을 좋아하시는 분들.
• ⭐조리법이 간단하여 빠르게 한 끼 반찬을 뚝딱 만들고 싶으신 분들.