김대석 꽈리고추 장아찌
생강과 다시마를 넣어 깊은 감칠맛을 살리고, 식초와 소주로 아삭한 식감을 살린 꽈리고추 장아찌
필요한 재료 5인분
레시피
조리 팁
- 꽈리고추에 포크 구멍을 내거나 끝을 자르지 않아도 간장물이 속까지 잘 배어듭니다.
- 간장물이 뜨거울 때 용기 뚜껑을 바로 닫아야 고추의 아삭아삭한 식감이 오래 유지됩니다.
- 소주는 간장물의 향을 정돈하고 꽈리고추의 아삭한 식감을 살리는 데 사용합니다.
이런 분들에게 추천
- 아삭한 꽈리고추 장아찌를 직접 담그고 싶은 분들.
- 고기나 기름진 요리에 곁들일 매콤달콤한 반찬을 찾는 분들.
- 생강과 다시마를 넣은 간장물을 활용하고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
