김대석 참외 장아찌
소금, 물엿, 식초와 소주로 절여 오독오독한 식감을 살린 참외 장아찌
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 참외는 너무 큰 것보다 중간 사이즈로 준비해야 절임물이 잘 배고 식감이 좋습니다.
- 참외 속이 아래로 가면 절임물이 제대로 고이지 않으므로 반드시 하늘을 보게 담아주세요.
- 소주는 절임물의 맛을 정돈하는 데 사용합니다.
이런 분들에게 추천
- 제철 참외를 장아찌로 색다르게 즐기고 싶은 분들.
- 입맛 없는 여름철 오독오독한 밑반찬을 찾는 분들.
- 참외 장아찌 무침과 냉국까지 이어서 활용하고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
