김대석 만능 양파간장

조리 팁 💡

• 양파를 너무 높은 온도(70도 이상)에서 말리면 누렇게 변하므로 반드시 60도 이하에서 서서히 말려야 향과 색이 좋습니다.
• 10일 뒤 숙성이 끝나고 남은 아삭아삭한 양파 건더기는 버리지 말고 잘게 다져 볶음이나 조림 요리에 활용하면 훌륭한 부재료가 됩니다.
• 건더기 일부는 고추장, 물엿, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣어 밥반찬용 양파무침으로 만들어도 맛있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매번 요리할 때마다 깊은 감칠맛을 쉽게 내고 싶은 분들.
• ⭐남는 양파를 오래 보관하면서도 유용하게 소비하고 싶은 분들.
• ⭐조림이나 볶음 등 다양한 요리에 활용할 만능 간장을 찾으시는 분들.