김대석 무짠지

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 크기가 큰 일반 무보다 작고 단단한 천수무를 사용해야 시간이 지나도 무르지 않고 아삭한 식감이 유지됩니다.
• 소주는 정량만 넣고, 완성한 무짠지는 밀폐해 냉장 보관하며 냄새나 표면 상태가 달라지면 섭취하지 않습니다.
• 공기와의 접촉을 완전히 차단하는 것이 핵심이므로 비닐의 공기를 꼼꼼히 짜내어 밀봉해야 맛이 변하지 않습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐사계절 내내 변함없이 아삭하고 시원한 밑반찬을 보관하고 싶으신 분들.
• ⭐골마지나 곰팡이 실패 없이 깔끔하게 전통 무짠지를 만들고 싶으신 분들.
• ⭐여름철 입맛이 없을 때 물에 밥을 말아 개운한 무를 곁들이고 싶으신 분들.