김대석 무짠지무침
적절히 염분을 뺀 무짠지에 최소한의 양념으로 오독오독하고 개운하게 무쳐낸 반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 무짠지의 핵심은 적절하게 염분을 빼는 것이므로 중간에 맛을 확인하며 담가두는 시간을 조절합니다.
- 고춧가루를 많이 넣으면 텁텁해지므로 1큰술만 넣어 깔끔하게 무칩니다.
- 만약 염분을 너무 많이 뺐다면 마지막에 소금을 약간 추가해 간을 맞춥니다.
이런 분들에게 추천
- 집에 남아있는 무짠지를 색다르고 맛있게 소비하고 싶은 분들.
- 입맛 없을 때 개운하고 오독오독한 식감의 반찬을 원하는 분들.
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