백종원 김장김치

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 찹쌀가루가 없다면 밀가루, 쌀가루를 쓰거나 찬밥을 물과 함께 믹서기에 갈아서 풀 대신 사용해도 좋습니다.
• 절인 배추의 안쪽 잎을 뜯어 먹어보고 너무 짜다면 물에 담가 짠기를 빼고, 싱거우면 소를 만들 때 액젓이나 소금을 더 넣으면 됩니다.
• 김치통에 담을 때 틈새가 생기면 공기가 들어가 맛이 변하므로 주먹으로 강하게 눌러 공기를 빼주어야 합니다.
• 조미료 향을 더하고 싶다면 풀을 쑬 때 사골국물을 활용하거나 양념에 소고기 다시다나 미원을 소량 첨가하는 것도 방법입니다.