백종원 김장김치

조리 팁 💡

• 찹쌀가루가 없다면 밀가루, 쌀가루를 쓰거나 찬밥을 물과 함께 믹서기에 갈아서 풀 대신 사용해도 좋습니다.
• 절인 배추의 안쪽 잎을 뜯어 먹어보고 너무 짜다면 물에 담가 짠기를 빼고, 싱거우면 소를 만들 때 액젓이나 소금을 더 넣으면 됩니다.
• 김치통에 담을 때 틈새가 생기면 공기가 들어가 맛이 변하므로 주먹으로 강하게 눌러 공기를 빼주어야 합니다.
• 조미료 향을 더하고 싶다면 풀을 쑬 때 사골국물을 활용하거나 양념에 소고기 다시다나 미원을 소량 첨가하는 것도 방법입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐복잡한 과정 없이 깔끔하고 시원한 정통 김장김치를 담그고 싶은 분들.
• ⭐해외에 거주하여 구하기 힘든 전통 재료 대신 대체 재료로 김치를 만들려는 분들.
• ⭐풀 쑤기나 양념 배합의 실패 확률을 줄이고 명확한 가이드를 원하는 요리 초보자분들.