김대석 멍게젓갈

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 절인 멍게는 물에 절대 헹구지 않아야 멍게 본연의 진한 풍미와 달고 쌉싸름한 바다 맛을 온전히 살릴 수 있습니다.
• 멍게젓갈은 오래 두고 먹는 것이 아니므로 싱싱할 때 고유의 향을 즐기며 빠르게 소비하는 것이 좋습니다.
• 바로 먹을 분량에만 참기름을 살짝 추가해 무치면 고소한 풍미가 한층 더 깊어집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐신선한 제철 멍게를 매콤달콤한 밥도둑 반찬으로 즐기고자 하는 분들.
• ⭐비린내 없이 꼬들꼬들한 식감의 수제 해산물 젓갈을 만들고 싶은 분들.
• ⭐참기름과 대파 향이 어우러진 향긋한 별미 안주를 찾는 분들.