김대석 상추나물무침
쌈으로만 먹던 상추를 끓는 물에 살짝 데쳐 된장 양념에 고소하게 무쳐낸 이색 상추나물무침
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 상추를 오래 데치면 숨이 너무 죽고 물러지므로 반드시 6~7초 이내로 빠르게 데쳐야 아삭함이 유지됩니다.
- 소금을 넣고 데쳐야 상추의 푸른 색감이 변하지 않고 오랫동안 선명하게 유지됩니다.
- 상추 자체에 단맛이 있어 설탕을 넣지 않아도 매실액의 은은한 풍미와 어우러져 맛이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 상추가 많이 남아서 색다른 소모 방법을 찾는 분들.
- 조리 시간이 짧고 간단한 이색 나물 반찬을 시도해보고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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