김대석 새송이버섯 계란말이

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 새송이버섯을 짧게 다지면 계란을 말 때 소가 전부 밖으로 삐져나오므로 길쭉하게 채를 썰어주어야 계란 사이에 고정되어 겉돌지 않습니다.
• 전자레인지에 돌려 버섯의 수분을 미리 빼주어야 구울 때 물이 생기지 않고 식감이 한결 더 쫀득쫀득해집니다.
• 카레가루는 딱 1작은술만 소량 넣어야 향이 튀지 않고 계란 고유의 고소함을 살리며 특유의 느끼함만 깔끔하게 잡아줍니다.
• 달걀물에 찹쌀가루를 1큰술 섞어주면 점성과 결속력이 생겨 요리 초보자도 찢어짐 없이 도톰하고 완성도 높은 계란말이를 만들 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐장바구니 물가가 부담스러울 때 저렴하고 흔한 재료로 식탁을 풍성하게 채우고 싶은 분들.
• ⭐달걀말이를 할 때 자꾸 찢어지거나 속재료가 탈출하여 도톰한 모양 잡기가 어려웠던 요리 초보자분들.