김대석 근대된장국
전자레인지에 가열해 바삭하게 빻은 건새우 가루를 더해 깊은 구수함과 시원한 맛을 살린 근대된장국
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 건새우를 전자레인지에 30초 동안 가열해 주면 특유의 비린내가 제거되고 바삭해져서 쉽게 가루로 빠집니다.
- 근대된장국은 너무 오래 끓이면 근대의 색이 변하고 식감이 지나치게 무르므로, 전체 조리 시간을 10분 내외로 짧고 확실하게 끓여내야 시원한 맛이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 아침이나 저녁 식사로 자극 없이 부드럽고 속이 편안한 국물을 원하시는 분들.
- 평범한 된장국에 깊고 시원한 천연 감칠맛의 포인트를 더하고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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